Celiakie je autoimunitní onemocnění, které vyžaduje přísnou bezlepkovou dietu. Vyhýbání se lepku není volbou, ale nutností. V tomto článku si ukážeme, které potraviny je nutné z jídelníčku vyřadit, abyste se vyhnuli nepříjemným zdravotním problémům a zlepšili svou kvalitu života.
- Pokrmy s obsahem pšenice, žita a ječmene
- Kváskový chléb a pekárenské výrobky
- Těstoviny a zdejší výrobky
- Uzeniny a marinované potraviny
- Produkty s lepku v tzv. „skrytých“ formách
- Nápoje s přidaným lepkem
Potraviny, kterým se vyhnout
Pšenice, žito a ječmen
Tyto základní obiloviny obsahují lepek a měli byste se jim za každou cenu vyhýbat. Zahrnují i produkty jako běžný chléb, pečivo, těstoviny a některé cereálie.
Vedlejší produkty s lepkem
Uzeniny, marinované pokrmy, omáčky a některé polévky mohou obsahovat vedlejší výrobky z pšenice, což z nich činí nebezpečné pro osoby trpící celiakií.
Skryté formy lepku
Na trhu existuje množství potravin, kde byste lehce neodhliadli lepek, například směsi koření, některé zmrzliny a dokonce i některé šťávy. Vždy kontrolujte etikety!
Praktické tipy pro identifikaci lepku
Abyste se vyhnuli lepku, buďte pozorní při nakupování. Doporučujeme:
- Pečlivě studovat etikety potravin
- Doporučit se s odborníkem na výživu
- Preferovat potraviny bez lepku
Časté chyby a omyly
Přesvědčení, že všechny obiloviny jsou problematické
Ne všechny obiloviny obsahují lepek. Například rýže, kukuřice a pohanka jsou bezpečné alternativy.
Podceňování skrytých zdrojů lepku
Mnoho lidí si neuvědomuje, že lepek se může nacházet v překvapivých potravinách jako jsou zmrzliny nebo přípravky na vaření.
Kdy konzultovat odborníka
Pokud máte podezření na celiakii nebo jste již diagnostikováni, je důležité konzultovat svoji stravu s odborníkem. V každém případě se doporučuje spolupracovat s výživovým poradcem, který vám může připravit bezlepkový jídelníček na míru.
Časté dotazy
Mohu jíst oves?
Oves sám o sobě neobsahuje lepek, ale může být kontaminován pšenicí. Zvolte pouze certifikovaný bezlepkový oves.
Co když nevím, co jíst?
Existuje mnoho bezlepkových alternativ, jako jsou rýžové, kukuřičné nebo pohankové produkty. Vhodným krokem je obrátit se na odborníka.
Jak zjistit, zda je potravina bezlepková?
Vždy kontrolujte etiketu a hledejte certifikaci „bez lepku“.
Co dělat, když sním něco s lepkem?
Pokud dojde k náhodnému požití, sledujte své pocity a v případě problémů se poraďte s lékařem.
Jak mi může pomoci osobní stravovací plán?
Vypracování osobního stravovacího plánu na míru může výrazně usnadnit výběr správných potravin a vyhnout se komplikacím.
Autor: Redakce ZDRAVÍ S ÚSMĚVEM s.r.o.
Informace mají edukativní charakter a nenahrazují individuální konzultaci s odborníkem.