Vánočky jsou tradiční součástí českého vánočního pečení, a to i pro ty, kteří dodržují bezlepkovou dietu. Přinášíme vám jednoduchý recept na bezlepkovou vánočku, kterou si mohou vychutnat celá rodina, včetně těch s celiakií. S tímto receptem můžete zdobit svůj stůl chutným a zároveň bezpečným vánočním pečivem.
Co budete potřebovat?
- 300 g bezlepkové mouky (např. rýžová, mandlová, nebo směs pro pečení)
- 100 g cukru
- 2 lžíce másla nebo rostlinného tuku
- 300 ml mléka (nebo rostlinného alternativního mléka)
- 3 vejce
- 50 g rozinek
- 1 balení sušeného droždí
- 1 lžička vanilkového cukru nebo vanilky
- špetka soli
Příprava těsta
Krok 1: Příprava kvásku
V malé misce smíchejte teplé mléko, cukr a droždí. Nechte stát asi 10 minut, dokud směs nezačne pěnit.
Krok 2: Smíchání ingrediencí
Do větší mísy prosijte bezlepkovou mouku, přidejte vanilkový cukr, špetku soli a změklé máslo. Po promíchání přidejte kvásek a vejce. Hněťte, dokud nebude těsto hladké a elastické.
Krok 3: Přidání rozinek
Na závěr do těsta zapracujte rozinky. Těsto zakryjte utěrkou a nechte kynout na teplém místě asi 1 hodinu, dokud nezdvojnásobí svůj objem.
Tvarování a pečení vánočky
Krok 4: Tvarování
Po vykytnutí rozdělte těsto na 3 části, vytvarujte z nich prameny a spleťte je do copu. Vložte vánočku na plech vyložený pečicím papírem.
Krok 5: Pečení
Před pečením můžete vánočku potřít rozšlehaným vejcem pro získání lesku. Pečte v předehřáté troubě na 180 °C asi 30–40 minut, dokud nebude zlatavě hnědá.
Jak se vyhnout častým chybám
- Zapnožení droždí: Ujistěte se, že mléko není příliš teplé, jinak droždí ztratí svou sílu.
- Kynutí: Nechte těsto dostatečně vykynout, aby bylo nadýchané.
- Péče o vánočku: Po upečení ji nechte vychladnout na mřížce, aby se nedusila.
Kdy se poradit s odborníkem?
Pokud máte zdravotní potíže a dodržujete bezlepkovou dietu, může být užitečné konzultovat svůj jídelníček s výživovým poradcem. Bezlepkový jídelníček na míru vám může pomoci lépe zvládat celiakii a dosáhnout optimálního zdraví.
Časté dotazy
1. Mohu přidat ořechy do bezlepkové vánočky?
Ano, ořechy jsou skvělým doplňkem. Dbejte však na to, aby byly bezlepkové a nezapomněli je nastrouhat nebo jemně nakrájet.
2. Jak skladovat hotovou vánočku?
Nejlepší je uchovávat jí v uzavřené nádobě, aby si udržela čerstvost. Můžete ji také zamrazit.
3. Můžu použít jinou mouku než bezlepkovou?
Ne, tento recept je speciálně navržen pro bezlepkové mouky. Použití klasické mouky by vedlo k neúspěchu.
4. Jak poznám, že je vánočka upečená?
Vánočka je hotová, když je zlatohnědá a při poklepu na ni zní dutě.
5. Je vhodné těsto už předem připravit?
Ano, můžete těsto připravit den předem a nechat ho v lednici přes noc. Nezapomeňte ho před pečením nechat v teple vykynout.
Autor: Redakce ZDRAVÍ S ÚSMĚVEM s.r.o.
Informace mají edukativní charakter a nenahrazují individuální konzultaci s odborníkem.
Související články
- Bezlepkové cukrovinky: Sladkosti bez obav
- Novalim bezlepková strouhanka: Ideální ingredience pro vaše recepty
- Bezlepkový cuketový perník, který si zamilujete
- Bezlepkové těstoviny: Jak si je vychutnat bez obav
- Bezlepková směs na kremrole a baklavu: chuť bez obav
- Bezlepkový chléb podle Josefa Maršálka – recept a tipy