Vánoční perníčky jsou nedílnou součástí českých Vánoc. Co když ale máte bezlepkovou dietu? Nezoufejte! Připravili jsme pro vás recept na bezlepkové vánoční perníčky, které si zamilují nejen ti, kteří se vyhýbají lepku. S těmito perníčky můžete oslavit svátky s rodinou a přáteli a zároveň si užít skvělé chutě!
Ingredience pro bezlepkové vánoční perníčky
- 250 g bezlepkové mouky
- 100 g medu
- 100 g třtinového cukru
- 1 vejce
- 2 lžičky mleté skořice
- 1 lžička mletého zázvoru
- 1/2 lžičky prášku do pečiva bez lepku
- špetka soli
- 1/2 lžičky vanilkového cukru
- 2 lžíce oleje (typu dle vašeho výběru)
Příprava perníčků
Krok 1: Tvorba těsta
Ve velké míse smíchejte všechny suché ingredience: bezlepkovou mouku, třtinový cukr, skořici, zázvor, prášek do pečiva a sůl. V jiné míse promíchejte med, vejce, vanilkový cukr a olej.
Postupně přidávejte mokré ingredience k suchým a vypracujte těsto ručně nebo pomocí mixéru. Těsto by mělo být pružné, ale nelepivé. Pokud je příliš suché, přidejte trochu více oleje.
Krok 2: Chlazení a vykrajování
Hotové těsto zabalte do potravinářské fólie a dejte na minimálně 30 minut do lednice. Po uplynutí této doby vyválejte těsto na plát silný asi 5 mm a vykrajujte různé tvary pomocí formiček.
Krok 3: Pečení
Perníčky pečte na plechu vyloženém pečicím papírem v předehřáté troubě na 180 °C asi 10–12 minut. Nezapomeňte sledovat, aby se perníčky nespálily, každá trouba peče jinak.
Praktické tipy
- Uložení: Po vychladnutí perníčky uložte do vzduchotěsné nádoby, aby zůstaly měkké.
- Ozdobení: Můžete je ozdobit bílkovou polevou nebo potravinářským barvivem. Strouhaný kokos nebo ořechy dodají výjimečný vzhled.
- Variace: Podle chuti můžete přidat další koření, jako je hřebíček nebo muškátový oříšek.
Nejčastější chyby při pečení perníčků
- Nechte těsto příliš suché – mělo by být křehké, ale ne drobivé.
- Perníčky pečeno příliš dlouho – sledujte je, aby zůstaly vláčné.
- Příliš vysoká teplota trouby – každá trouba může mít trochu jinou teplotu, přizpůsobte jí čas pečení.
Kdy se obrátit na odborníka?
Pokud máte celiakii, je důležité dodržovat přísný bezlepkový režim. Ideální je konzultovat individuální stravovací plán s odborníkem, který vám pomůže sestavit jídelníček přesně na míru vaší potřebě. Bezlepkový jídelníček na míru od výživového poradce může být velmi užitečný.
Často kladené otázky
Jak dlouho mohou bezlepkové perníčky vydržet?
Pokud jsou správně uložené v uzavřené nádobě, mohou vydržet až 2 týdny.
Jak se přizpůsobit receptu pro veganskou dietu?
Vyměňte vejce za jablečné pyré nebo banán a použijte rostlinný olej.
Mohu použít jinou bezlepkovou mouku?
Ano, můžete použít různé směsi bezlepkových mouk, ale výsledek se může mírně lišit v chuti a textuře.
Jak ozdobit bezlepkové perníčky?
Jako dekoraci lze použít bílkovou polevu, čokoládu nebo zdobení z ovoce a ořechů.
Mohu perníčky zamrazit?
Ano, perníčky můžete zamrazit, ale doporučujeme je zavřít do fólie a vzduchotěsných sáčků, aby se zabránilo popsání textury.
Autor: Redakce ZDRAVÍ S ÚSMĚVEM s.r.o.
Informace mají edukativní charakter a nenahrazují individuální konzultaci s odborníkem.
Související články
- Je rýže bezlepková? Vše, co potřebujete vědět
- Bezlepková kefírová bábovka: jednoduchý a chutný dezert
- Mantler bezlepková sypká směs 1 kg: Jak ji využít v kuchyni
- Bezlepkové Míša Řezy na Plech: Jednoduchý A Rychlý Recept
- Bezlepkové pivo: Akce, tipy a novinky na trhu
- Jednoduchý bezlepkový korpus na dort – osvědčený recept
