Celiakie je autoimunitní onemocnění, které vyžaduje striktní dodržování bezlepkové diety. Pro mnoho lidí to může být náročné, ale s vhodnými informacemi a plánem se dá zvládnout. Tento článek vám poradí, jak správně sestavit jídelníček při celiakii a na co si dávat pozor.
- Co je celiakie a jak ovlivňuje stravu
- Hlavní potraviny vhodné pro bezlepkovou dietu
- Časté chyby při dodržování bezlepkové diety
- Kdy vyhledat odborníka
- Časté dotazy a odpovědi
Co je celiakie a jak ovlivňuje stravu
Celiakie je reakce imunitního systému na lepek, bílkovinu nacházející se v pšenici, žitu a ječmenu. Při jejím požití dochází k poškození sliznice tenkého střeva, což má za následek špatné vstřebávání živin. Je proto třeba zcela se vyhnout potravinám obsahujícím lepek.
Hlavní potraviny vhodné pro bezlepkovou dietu
Existuje mnoho potravin, které můžete bezpečně konzumovat:
- Rýže a její výrobky
- Kukuřice
- Brambory
- Čerstvé ovoce a zelenina
- Maso, ryby a vejce
- Luštěniny
- Ořechy a semena
- Bezlepkové obilovina
Časté chyby při dodržování bezlepkové diety
Při dodržování bezlepkové diety je důležité se vyvarovat následujících chyb:
- Negativní pohled na potraviny – někteří lidé se snaží vyhnout se veškerým „nezdravým“ potravinám, což není vždy nutné.
- Nedostatečné čtení etikety – lepek může být přítomen v produktech, kde byste to nečekali.
- Podceňování kontaminace – je důležité si dávat pozor na potraviny, které mohly být kontaminovány lepku.
Kdy vyhledat odborníka
Pokud máte pocit, že se vám nedaří dodržovat bezlepkovou dietu, nebo se potýkáte s dalšími zdravotními problémy, doporučujeme obrátit se na výživového poradce. Může vám sestavit osobní stravovací plán na míru, který zohlední vaše potřeby a preference. Více informací naleznete zde: bezlepkový jídelníček na míru.
Časté dotazy a odpovědi
Mohu jíst potraviny označené jako „bezlepkové“?
Ano, pokud mají certifikaci, že neobsahují žádný lepek a nebyly kontaminovány potravinami s obsahem lepku.
Jak poznám, zda je jídlo bezlepkové?
Čtěte etikety potravin. Zákony v mnoha zemích vyžadují, aby potraviny byly jasně označeny pokud neobsahují lepek.
Jak se vyhnout kontaminaci?
Dbejte na používání různých kuchyňských náčiní pro bezlepkové a glutenové potraviny a mějte čisté pracovní plochy.
Jaké jsou alternativy k pečivu obsahujícímu lepek?
Můžete vyzkoušet bezlepkové chleby, které se vyrábějí z kukuřice, rýže nebo mandlové mouky.
Je bezlepková dieta zdravější?
Nezbytné je vyvážené stravování a pečlivý výběr potravin. Bezlepková dieta není automaticky zdravější, pokud je založena na rafinovaných produktech.
Autor: Redakce ZDRAVÍ S ÚSMĚVEM s.r.o.
Informace mají edukativní charakter a nenahrazují individuální konzultaci s odborníkem.
Související články
- Jak sestavit jídelníček při celiakii: praktické tipy
- Jak se projevuje celiakie: Příznaky, diagnostika a rady
- Celiakie: Osobní zkušenosti a praktické rady
- Celiakie a vyrážka: Jak je propojení a co dělat?
- Jak celiakie ovlivňuje psychiku: Co vědět?
- Jak správně žít s celiakií: tipy a rady na míru
