Pažitka je oblíbenou naťovou zeleninou. Obsahuje hodně vitamínů a minerálů, zvláště B2, C, vápník a draslík. (Ze 100 g pažitky získá naše tělo 10 mg vitamínu C.) Má cibulové aroma, které povzbuzuje chuť k jídlu a podporuje trávení. Používá se čerstvá, ale nedoporučuje se v sušeném stavu, protože ztrácí své aroma. Lepší je pažitku skladovat v zamražené podobě.
V kuchyni má široké použití. Dá se jí ochutit chléb s máslem nebo polévky. Výborně chutná nasekaná do salátů či vaječných jídel, kde může nahradit cibuli, která má mnohem dominantnější chuť i vůni, ale i houbových pokrmů. Přidává se i k lehkým rybím specialitám nebo do omáček. Pro svou zelenou barvu bývá nejen kořením, ale i ozdobou jídel na talíři.
Zdravými chilli papričkami snížíte cholesterol přírodní cestou
Pálivé chilli papričky snižují hladinu cholesterolu v krvi, hladinu triglyceridů a agregaci krevních destiček. Zároveň zvyšují schopnost těla rozpouštět fibrin, což je látka způsobující tvorbou krevních sraženin.
Kultury, kde se feferonky používají ve velké míře mají mnohem menší výskyt srdečního infarktu, cévní mozkové příhody a plicní embolie.
Kořeňte si jídlo chilli papričkami. Získáte jednu z nejsilnějších potravinových zbraní na planetě zemi.
No řekněte sami – byl by to hřích nepoužívat chilli papričky pro zdraví.
Kosa jak sviňa, z toho je většinou zánět dutin
S využitím chilli se zánět dutin stane banalitou.
Kapsaicin totiž nepřímo působí na hlen – podporuje odtok hlenu z nosní dutiny a ulehčuje odkašlávat.
Rakovina prostaty
Studie zveřejněná 15. března 2006 v Cancer Research.
„Kapsaicin způsobuje programovou smrt obou základních typů buněk při rakovině prostaty.“
Dávka účinná pro pokusná zvířata byla 400 mg kapsaicinu, třikrát týdně.
Chilli papričky, které u nás konzumujeme obsahují asi čtvrt procenta kapsaicinu.
Abychom do sebe dostali účinnou dávku, museli bychom sníst každý den jednu chilli papričku. A to není nereálné.
Doufám, že se hecnete.
S nadsázkou lze říci, čím víc chilli, tím víc zdraví
Žaludeční vředy
Chilli papričky mají zlou pověst v souvislosti s žaludečními vředy. Vše je jinak. Nejen, že žaludeční vředy nezpůsobují, ony mu dokonce zabraňují.
Zabíjejí bakterie, které nevědomky sníme v potravě.
Hubnutí
Konzumací chilli papriček rozpohybujete v těle proces zvaný termogeneze, čímž tělo začne produkovat větší teplo, což se pro nás rovná více vydané energie a z toho plyne úbytek nežádoucího tuku, protože ten se nejefektivněji spaluje v klidu, když ležíte na kanapi. A to jako fakt, to si srandu nedělám.
Takže ten, kdo nechce cvičit, bude sedět na pohovce a místo brambůrek se začne cpát chillim. Trošku drastická metoda, ale určitě bude fungovat.
Cukrovka
Tradááá, stačí jedna pálivá potvůrka a máte půl problému vyřešeno.
Přidávejte pravidelně jednu chilli papričku do jídla a sledujte ten zázrak. Klesne vám hladina krevního cukru a je dokonce možné, že vám vysadí i léky. Teda aspoň to tvrdí australští vědci z Clinical Nutrition, kteří tuto informaci publikovali v roce 2006 v Amercian Journal. Tak jim zkusíme věřit.
Kromě kapsaicinu, chilli obsahuje antioxidanty včetně vitamínu C a karotenoidů, což může rovněž přispět ke zlepšení regulace inzulínu.
Takže prozatím si pamatujte jednu důležitou věc. Do každého jídla přidejte špetku chilli.
Vaše tělo bude potřebovat menší dávky inzulinu, a bude jej efektivněji využívat.
Chilli papričky a zdraví – jak je správně
vybrat v obchodě
Čerstvé chilli papričky musejí mít živou, lesklou a sytou barvu jako na obrázku. Jejich povrch musí být pevný a napjatý. Stonky by měli vypadat svěží, né jak kdyby tam ležely půl roku. Žádné trhliny! Neberte ani měkké a pomačkané.
Vybrat správné chilli chce trochu znalostí
Při nákupu sušených chilli papriček si vybírejte ty, se sytou barvou. Pamatujte na jedno zásadní pravidlo – pokud chilli paprička ztratí svoji barvu, ztratí svoji chuť, ztratí tím i svoji účinnost.
Skoro aby si jeden vytiskl manuál pro výběr takových papriček.
Najdete je v každém obchodě, ale není nad to, si takhle v neděli vyrazit na procházku na místní trh pro kvalitní chilli. Zajistíte si tím čerstvost i kvalitu.
Zapište si za uši
Neukládejte chilli papričky do igelitových pytlíků. A to jako nikdy! Vede to k hromadění vlhkosti, což způsobuje rychlejší kazivost.
Čerstvé papričky mohou být zavěšeny na slunci, kde postupně uschnou.
Po usušení s nimi pracujte jako s pepřem. Umelte z nich čerstvě mleté chilli, kdykoliv budete potřebovat.
Jak vařit s chilli papričkami pro zdraví
Zařaďte chilli papričky do vašeho jídelníčku a budete se těšit zdraví
Tipy na přípravu
Přidejte chilli koření na sezónní restovanou zeleninu
Když budete jíst chléb, posypte ho chilli kořením, dodáte mu tím jiskru
Přidejte mleté chilli papričky do jogurtu až budete připravovat dip
Výborně se hodí do tuňákové konzervy
Vyrobte zálivku z čerstvých chilli papriček spolu s olivovým olejem, česnekem, koriandrem, mátou a kmínem
Vedle solničky, pepřenky a párátek do zubů, nachystejte také chillijku. Prostě ať máte toto zázračné koření stále na očích
Pokud přeberete a z pusy vám šlehají plameny, nevolejte hned hasiče, ale napijte se mléka. Bílkovina zvaná kasein vám pomůže uhasit oheň.
Další výbornou vlastností chilli papriček je jejich funkce při odkyselování organismu.
PS: Hlídejte si to, co lejete do svého těla, vyplatí se to.
