Perníky jsou oblíbenou sladkostí, kterou si můžete vychutnat při různých příležitostech. Pro ty, kteří trpí celiakií, může být ale pečení perníku výzvou. Naštěstí existují bezlepkové recepty, které zachovávají vynikající chuť a texturu. V tomto článku vám přinášíme osvědčený recept na bezlepkový perník, který potěší nejen celiaky, ale i všechny ostatní.
- Ingredience, které máte doma
- Snadný postup přípravy
- Tipy na servírování a dochucení
- Časté chyby při pečení perníku
- Kdy se obrátit na odborníka
Jak na bezlepkový perník
Ingredience
Na přípravu perníku bez lepku budete potřebovat:
- 250 g bezlepkové mouky
- 200 g medu nebo třtinového cukru
- 150 ml mléka (můžete použít i rostlinné)
- 2 vejce
- 1 lžičku jedlé sody
- 1 lžičku skořice
- 0,5 lžičky zázvoru (mletého)
- 100 g rozinek nebo ořechů (volitelné)
Postup
- V míse smíchejte všechny suché ingredience: bezlepkovou mouku, jedlou sodu, skořici a zázvor.
- Ve druhé míse vyšlehejte vejce s medem (nebo cukrem) a mlékem.
- Postupně přidávejte suchou směs do mokré a míchejte, dokud nevznikne hladké těsto.
- Pokud máte rádi rozinky nebo ořechy, přidejte je nyní do směsi.
- Těsto nalijte do vymazané formy a pečte v předehřáté troubě na 175 °C asi 30-35 minut.
- Perník je hotový, když do něj zapíchnete špejli a ta vyjde čistá.
Tipy na servírování a dochucení
Perník můžete podávat samostatně, nebo ho ozdobit krémem z mascarpone, posypat ořechy či přelít čokoládou. Je skvělý také s ovocem nebo karamelizovanými jablky.
Časté chyby při pečení perníku
- Nejprve nezapněte troubu na správnou teplotu. Těsto by mělo být vkládáno do správně předehřáté trouby.
- Přidání příliš mnoha tekutých složek může způsobit, že perník bude hutný a těžký.
- Zapomenout na jedlou sodu může znamenat, že perník nenakyně.
Kdy konzultovat odborníka
Pokud máte jakékoliv pochybnosti ohledně ingrediencí, které používáte, nebo pokud se vaše zdraví zhorší po konzumaci, doporučujeme obrátit se na odborníka na výživu nebo lékaře. Může vám poskytnout cenné rady o stravě a potravinách vhodných pro celiaky.
Často kladené otázky
Je tento perník opravdu bezlepkový?
Ano, pokud použijete bezlepkovou mouku, perník bude vhodný pro celiaky.
Jak dlouho perník vydrží?
Správně uschovaný v uzavřené nádobě vydrží až týden.
Mohu perník mrazit?
Ano, perník lze zamrazit. Ideálně ho nakrájejte na porce a zabalte do potravinářské fólie.
Mohou se použít jiné sladidla místo medu?
Ano, můžete zkusit i javorový sirup nebo agávový sirup.
Jaký je nejlepší způsob, jak perník dekorovat?
Perník můžete posypat cukrem, polevou z čokolády nebo ozdobit ovocem. Fantazii se meze nekladou!
Autor: Redakce ZDRAVÍ S ÚSMĚVEM s.r.o.
Informace mají edukativní charakter a nenahrazují individuální konzultaci s odborníkem.
Pokud hledáte ještě více inspirace na zdravé a úsporné vaření, doporučujeme se podívat na šetřící kuchařku, která nabízí praktické recepty a tipy.
Související články
- Spalda a celiakie: Jak se s nimi vyrovnat a co vědět
- Prodejna potravin pro celiaky ve Strakonicích: Jak vybrat správné potraviny
- Jak provést test na celiakii a co všechno byste měli vědět
- Topinambur a celiakie: co vědět před jeho konzumací
- Vejce a celiakie: Jak na zdravou stravu bez lepku
- Osobní zkušenosti s celiakií: co byste měli vědět
