Celiakie je autoimunitní onemocnění, které postihuje tenké střevo a vyžaduje přísnou bezlepkovou dietu. Pro osoby trpící tímto onemocněním je klíčové se vyhnout potravinám obsahujícím lepek. V tomto článku se podíváme na potraviny, kterým byste se při celiakii měli vyhýbat, a nabídneme několik užitečných tipů pro bezpečnou stravu.
- Hlavní zdroje lepku
- Alternativní potraviny
- Důležitost čtení etiket
- Potenciální kontaminace
- Jak se vyhnout transgeneračním chybám
Hlavní zdroje lepku
Lepek se nachází v několika základních obilovinách, a proto byste se jim měli vyhnout:
- Pšenice – obsahuje vysoké množství lepku.
- Žito – také považováno za problematické pro osoby s celiakií.
- Ječmen – není bezpečný pro konzumaci.
Alternativní potraviny
Při dodržování bezlepkové diety je důležité znát zdravé alternativy:
- Rýže – bezlepková a velmi univerzální.
- Quinoa – bohatá na bílkoviny a živiny.
- Amarant – další skvělá alternativa bez lepku.
Důležitost čtení etiket
Čtení etiket je klíčové, protože mnohé potraviny mohou obsahovat skrytý lepek. Hledejte produkty s označením „bez lepku“ a zkontrolujte složení i ingredience.
Potenciální kontaminace
Dávejte si pozor na křížovou kontaminaci. I malé množství lepku může vyvolat příznaky. K tomu dochází při přípravě pokrmů na stejných náčiních nebo v aerodynamickém prostředí, kde se mohou části lepku uvolnit.
Jak se vyhnout transgeneračním chybám
Při přechodu na bezlepkovou stravu se snažte vyhýbat panice a nejasnostem. Rozhodněte se pro školení a nejlépe se poraďte s výživovým poradcem, který může poskytnout bezlepkový jídelníček na míru.
Časté chyby / omyly
- Domněnka, že všechny obiloviny jsou zakázané – mnoho z nich je bezlepkových.
- Předpoklad, že pouze pšenice obsahuje lepek – lepek se nachází i v žitu a ječmeni.
- Vnímání bezlepkové diety jako redukční diety – je důležité mít vyváženou stravu.
Kdy řešit odborníka
Pokud máte podezření na celiakii nebo máte při konzumaci lepku potíže, neváhejte kontaktovat svého lékaře nebo odborníka na výživu. Je to důležité pro správnou diagnostiku a vedení vaší stravy.
FAQ
Jaké jsou příznaky celiakie?
Příznaky mohou zahrnovat bolesti břicha, nadýmání, průjem a únavu. Nicméně, příznaky mohou být různé a mohou se lišit od osoby k osobě.
Mohu jíst ovsené vločky?
Oves může být kontaminován lepkem, proto vybírejte ovsené vločky s označením bez lepku.
Mohu jíst potraviny s nízkým obsahem lepku?
Nízký obsah lepku neznamená bezlepkové. Je lepší se zaměřit na potraviny s jasným označením bez lepku.
Jak se stravovat v restauracích?
Vždy informujte obsluhu o své dietě a dbejte na to, aby vaše jídlo nebylo kontaminováno.
Je celiakie dědičná?
Ano, i když ne všechny osoby s genetickými predispozicemi celiakii rozvinou.
Autor: Redakce ZDRAVÍ S ÚSMĚVEM s.r.o.
Informace mají edukativní charakter a nenahrazují individuální konzultaci s odborníkem.
Související články
- Celiakie a hormony: Jak se ovlivňují navzájem?
- Celiakie typ 3b: Co to znamená a jak se s ní vyrovnat
- Celiakie a ZTP: Jak se vyrovnat s bezlepkovou dietou
- Celiakie a žlutá stolice: Co to znamená?
- Celiakie v dospělosti: Příznaky, diagnóza a léčba
- Hodnoty A-TTG IgA a celiakie: Co potřebujete vědět
